La tradizione è come un faro che illumina il nostro cammino verso un futuro sempre più consapevole. E' così che nasce la nostra colatura di alici, guardando a ricette millenarie della storia del nostro Paese con un occhio al presente. Ottenuta dalle nostre alici in salamoia, la colatura viene raccolta goccia a goccia e filtrata più volte fino a ottenere un liquido fragrante, di colore ambrato e ricco dei profumi del mare. Gli antichi Romani la chiamavano Garum.
Ma la nostra colatura è amatissima dagli chef che la usano anche per creare dei cocktail speciali, e l'estate è la stagione migliore per gustarli, meglio se ghiacciati. Di seguito vi proponiamo alcune delle ricette più famose create con la nostra colatura. Cin Cin!
SCALIA BLOODY MARY
45 ml di vodka
90 ml di succo di pomodoro
succo di mezzo limone
3 gocce di salsa Worchestershire
2 gocce di tabasco
2 gocce di colatura di alici Scalia
pepe
GIN TONIC SCALIA
4 cl di Gin Monkey o Gin Mare
10 cl di acqua tonica
1 fettina di limone
2 gocce di colatura di alici Scalia
ghiaccio
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